Die Stämme werden von uns persönlich begutachtet und ausgewählt.
Nur bestimmte Eichen aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern (PEFC, FSC), in speziellen westeuropäischen Gebieten, verwenden wir für unsere Fässer.
Der Holzeinkauf ist mühselig und intensiv.
Vor jahrhundertealten Eichen haben wir größten Respekt. Dieses Verhältnis zur Natur spiegelt sich bei all unserem Tun und Handeln wieder.
Das Holz wird gespalten, eingeschnitten und gestapelt.
Die Fassdauben reifen dann 3-5 Jahre unter Einwirkung von Sonne, Luft und Wasser im Angesicht der Dolomiten.
Mit den Elementen Feuer und Wasser wird das Fass in seine Form gebracht.
Ein Arbeitsschritt, der einen entscheidenden Einfluss hat.
Die Vereinigung von Holz und Wein
Diese oft geheimnisvolle Verschmelzung offenbart sich im Glas, welche wir mit unseren Kunden gemeinsam analysieren.
